ИССЛЕДОВАНИЯ СТОЙКОСТИ В ХРАНЕНИИ СМЕТАНЫ, УПАКОВАННОЙ В ПОЛИМЕРНУЮ ТЕРМОФОРМОВАННУЮ УПАКОВКУ, МОДИФИЦИРОВАННУЮ АНТИМИКРОБНЫМИ И АНТИОКСИДАНТНЫМИ ДОБАВКАМИ

ИССЛЕДОВАНИЯ СТОЙКОСТИ В ХРАНЕНИИ СМЕТАНЫ, УПАКОВАННОЙ В ПОЛИМЕРНУЮ ТЕРМОФОРМОВАННУЮ УПАКОВКУ, МОДИФИЦИРОВАННУЮ АНТИМИКРОБНЫМИ И АНТИОКСИДАНТНЫМИ ДОБАВКАМИ

26.12.2019
автор Dmitry
1 мин. на чтение
Дата публикации статьи в журнале: 24.10.2019
Название журнала: Американский Научный Журнал, Выпуск: № (30) / 2019, Том: 1, Страницы в выпуске: 18-21
Автор:
Москва, «Всероссийский научно-исследовательский Институт молочной промышленности, к.т.н.
Автор: Полякова О.С
Москва, «Всероссийский научно-исследовательский Институт молочной промышленности, инженер
Автор: Семенова Е.С.
Москва, «Всероссийский научно-исследовательский Институт молочной промышленности, инженер
Анотация: Аннотация. В данной работе представлены результаты исследования стойкости в хранении сметаны с массовой долей жира 15,0% упакованной в полимерную термоформованную тару на основе полиолефинов обогащенных природными антимикробными и антиоксидантными компонентами с целью придания упаковке принципиально новых свойств для стабилизации в хранении расфасованной в нее молочной продукции.
DOI:
Данные для цитирования: Мяленко Д.М. Полякова О.С Семенова Е.С.. ИССЛЕДОВАНИЯ СТОЙКОСТИ В ХРАНЕНИИ СМЕТАНЫ, УПАКОВАННОЙ В ПОЛИМЕРНУЮ ТЕРМОФОРМОВАННУЮ УПАКОВКУ, МОДИФИЦИРОВАННУЮ АНТИМИКРОБНЫМИ И АНТИОКСИДАНТНЫМИ ДОБАВКАМИ. Американский Научный Журнал. Биологические науки. 24.10.2019; № (30) / 2019(1):18-21.

View Fullscreen
Список литературы: Список публикаций: 1. Федотова, О.Б. Вопросы безопасности упаковки для молочной продукции // О.Б. Федотова / От истоков к современности. Сборник материалов Международной недели сыроделия и маслоделия, посвященной 70-летию ВНИИМС. -Углич, ВНИИМС,2014, С.243-249 2. Федотова О. Б. Безопасность упаковки, как неотъемлемая часть безопасности молочных продуктов / О. Б. Федотова // Качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов / Доклады научнопрактической конференции. – Углич, 8 – 9 сентября 2004. Ч. 2. С. 217 – 220. 3. Коулз, Р. Упаковка пищевых продуктов / Р. Коулз, Д. МакДауэлл, М. Дж. Кирван; пер. с англ. под ред. Л. Г. Махотиной. – СПб.: Профессия, 2008. – 416 с. 4. Федотова О.Б. «Активная упаковка» из полимерных материалов [текст] / О.Б. Федотова, Д.М. Мяленко, А.В. Шалаева // Молочная промышленность 2010 №1 с 22-23. 5. Клабукова И.Н. Экстракт бересты для создания функциональных продуктов питания / И.Н. Клабукова Н.Г. Преснухина, О.В. Константинова, Л.И. Тарасова, Т.Г. Тагиева // Масла и жиры 2008 №5(87), С.8-10 6. Дьячук, Г.И. Пищевые добавки на основе бетулина / Г.И.Дьячук, Т.Г. Вишневецкая // Фармацевтическое обозрение.- 2002.- № 6.- С.53- 54. 7. Зобкова З.С. Пороки молока и молочных продуктов. Причины возникновения и меры предупреждения / З.С. Зобкова // М. - 2006. - 100 с.