ИССЛЕДОВАНИЯ СТОЙКОСТИ В ХРАНЕНИИ СМЕТАНЫ, УПАКОВАННОЙ В ПОЛИМЕРНУЮ ТЕРМОФОРМОВАННУЮ УПАКОВКУ, МОДИФИЦИРОВАННУЮ АНТИМИКРОБНЫМИ И АНТИОКСИДАНТНЫМИ ДОБАВКАМИ
ИССЛЕДОВАНИЯ СТОЙКОСТИ В ХРАНЕНИИ СМЕТАНЫ, УПАКОВАННОЙ В ПОЛИМЕРНУЮ ТЕРМОФОРМОВАННУЮ УПАКОВКУ, МОДИФИЦИРОВАННУЮ АНТИМИКРОБНЫМИ И АНТИОКСИДАНТНЫМИ ДОБАВКАМИ
Дата публикации статьи в журнале: 24.10.2019
Название журнала: Американский Научный Журнал, Выпуск: № (30) / 2019, Том: 1, Страницы в выпуске: 18-21
Автор: Полякова О.С
Москва, «Всероссийский научно-исследовательский Институт молочной промышленности, инженер
Москва, «Всероссийский научно-исследовательский Институт молочной промышленности, инженер
Автор: Семенова Е.С.
Москва, «Всероссийский научно-исследовательский Институт молочной промышленности, инженер
Москва, «Всероссийский научно-исследовательский Институт молочной промышленности, инженер
Анотация: Аннотация. В данной работе представлены результаты исследования стойкости в хранении сметаны
с массовой долей жира 15,0% упакованной в полимерную термоформованную тару на основе
полиолефинов обогащенных природными антимикробными и антиоксидантными компонентами с целью
придания упаковке принципиально новых свойств для стабилизации в хранении расфасованной в нее
молочной продукции.
Ключевые слова: контейнеры из полипропилена упаковка, антимикробное воздействие сметана стойкость в хранении органолептические исследования физико-химические исследования
DOI:
Данные для цитирования: Мяленко Д.М. Полякова О.С Семенова Е.С.. ИССЛЕДОВАНИЯ СТОЙКОСТИ В ХРАНЕНИИ СМЕТАНЫ, УПАКОВАННОЙ В ПОЛИМЕРНУЮ ТЕРМОФОРМОВАННУЮ УПАКОВКУ, МОДИФИЦИРОВАННУЮ АНТИМИКРОБНЫМИ И АНТИОКСИДАНТНЫМИ ДОБАВКАМИ. Американский Научный Журнал. Биологические науки. 24.10.2019; № (30) / 2019(1):18-21.