MODERN APPROACHES IN BREWING BIOTECHNOLOGY (4-5)

MODERN APPROACHES IN BREWING BIOTECHNOLOGY (4-5)

Выбор валюты
Дата публикации статьи в журнале: 2020/11/09
Название журнала: Американский Научный Журнал, Выпуск: 42, Том: 1, Страницы в выпуске: 4-5
Автор:
Almaty, Abai Kazakh National Pedagogical University, Doctor of Biological Sciences, professor
Автор: Zhuman A.
Almaty, Abai Kazakh National Pedagogical University, Graduate student
Автор:
, ,
Анотация: The article discusses some aspects of the rapidly growing food industry in Kazakhstan - brewing, as well as the priority role of biotechnology in the fermentation production of beverages based on the processing of raw materials supplied by agriculture.
Ключевые слова: brewing  fermentation  biotechnology  yeast              
DOI: 10.31618/asj.2707-9864.2020.1.42.42
Данные для цитирования: Jussupova D.B. Zhuman A. . MODERN APPROACHES IN BREWING BIOTECHNOLOGY (4-5). Американский Научный Журнал. Биологические науки. 2020/11/09; 42(1):4-5. 10.31618/asj.2707-9864.2020.1.42.42

Список литературы: 1. Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств. - М.: «Колос», 1998.-447 с. 2. Мальцев П.М. Технология бродильных производств. Общий курс. - М.: Пищевая промышленность, 1980. 560 с. 3. Биотехнология. Принципы и применение: Пер. с англ./ Под. ред. И.Хиггинса, Д.Беста и Дж.Джонса. - М.: Мир, 1988. – 480 с. 4. Жвирблянская А.Ю., Исаева B.C. Дрожжи в пивоварении.- М,: Пищевая промышленность, 1979. – 206 с. 5. Hyttinen I., Kronlof J., Hartwall P. EBC Congress: Immobilized Yeast Applications in The Brewing Industry, Espoo, Finland, 1995, p.55. 6. Ермолаева Г.А., Колчева Р.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков: Учеб. для проф. образования. - М: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. - 416 с.